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Master Ejecutivo en Innovación e Inocuidad Alimentaria
Fecha de inicio de clases:
Acerca del Master Ejecutivo en Innovación e Inocuidad Alimentaria
Liderá iniciativas de innovación e inocuidad alimentaria que respondan a las nuevas necesidades de los consumidores, las exigencias regulatorias y los retos de la industria.
1 año
Duración
7 semanas por curso
Dedicación semanal
Online
Modalidad
₡ 1,438,016.40*
*Contactanos para conocer los beneficios disponibles.
Inversión
Plan de estudios
El programa consta de los siguientes cursos:
- Composición y calidad de los alimentos
- Sistemas de inocuidad y normativa alimentaria
- Alimentos funcionales, compuestos bioactivos y salud
- Gestión de proyectos de innovación alimentaria
- Innovación y desarrollo de productos alimentarios
- Tecnologías emergentes y ecoinnovación en la industria alimentaria
¿Por qué estudiar el Master Ejecutivo en Innovación e Inocuidad Alimentaria?
Esta formación te prepara para diseñar, desarrollar y gestionar productos alimentarios alineados con las tendencias de consumo, la salud, el bienestar y los estándares de calidad e inocuidad.
A lo largo del programa integrarás:
- Formulación de alimentos.
- Compuestos bioactivos y alimentos funcionales.
- Calidad, inocuidad y normativa alimentaria.
- Tecnologías emergentes, buenas prácticas de manufactura y sostenibilidad.
- Gestión de proyectos de innovación.
Esta visión integral te permitirá comprender el ciclo de innovación alimentaria y tomar decisiones con criterios científicos, técnicos, regulatorios y de mercado.
Beneficios de estudiar este programa con enfoque en innovación alimentaria
Fortalecerás tu capacidad para identificar oportunidades y tomar decisiones en innovación e inocuidad, integrando criterios técnicos, estratégicos, regulatorios y de mercado.
Además, diferenciarás tu perfil al conectar innovación, salud, sostenibilidad, regulación y gestión de proyectos en la industria alimentaria.
- Tomarás decisiones con visión integral: evaluarás variables técnicas, nutricionales, regulatorias, ambientales y de mercado durante el proceso de innovación.
- Liderarás proyectos de desarrollo: aplicarás herramientas de planificación, organización y seguimiento para convertir ideas en propuestas alimentarias viables.
- Transformarás tendencias en oportunidades: identificarás nuevas necesidades del consumidor y las relacionarás con productos funcionales y de valor agregado.
- Fortalecerás tu perfil profesional: integrarás competencias en formulación, inocuidad, regulación, tecnologías emergentes y gestión de la innovación.
- Evaluarás ingredientes y tecnologías: analizarás su funcionalidad, sus propiedades y su aplicación en productos seguros, estables y de calidad.
- Ampliarás tus áreas de desempeño: contarás con una visión aplicable a investigación y desarrollo, calidad, producción, regulación, consultoría, innovación y emprendimiento alimentario.
¿A quién está dirigido este master?
Este programa está dirigido a profesionales de ingeniería de alimentos, tecnología de alimentos, nutrición, ingeniería química, biotecnología, agroindustria, ciencias de los alimentos y disciplinas afines.
También es para vos si te desempeñás en investigación y desarrollo, producción, aseguramiento de la calidad, inocuidad, regulación, mercadeo técnico, emprendimiento o gestión de proyectos dentro de la industria alimentaria.
Es ideal para perfiles vinculados con:
- Innovación y desarrollo de productos alimentarios.
- Investigación y desarrollo.
- Formulación de alimentos.
- Alimentos funcionales y nutracéuticos.
- Tecnología y procesamiento de alimentos.
- Calidad e inocuidad alimentaria.
- Regulación y cumplimiento normativo.
- Producción alimentaria.
- Consultoría en procesos e innovación.
- Gestión de proyectos de innovación.
- Dirección técnica.
- Emprendimiento alimentario y agroindustrial.
¿Qué habilidades obtendrás?
- Análisis de tendencias de consumo
- Formulación de productos alimentarios
- Desarrollo de alimentos funcionales
- Aplicación de buenas prácticas de manufactura (BPM) y principios HACCP
- Interpretación de normativa alimentaria
- Tecnología de alimentos
- Integración de criterios de sostenibilidad
- Evaluación de viabilidad de productos
Admisión
Master Online
Requisitos para estudiar este master ejecutivo
- Contar con un grado universitario en ingeniería de alimentos, tecnología de alimentos, nutrición, ingeniería química, biotecnología, agroindustria o disciplinas afines.
- Tener interés en la innovación, la investigación y el desarrollo de productos alimentarios con enfoque en calidad, sostenibilidad y tendencias de consumo.
- Tener disposición para desarrollar proyectos de innovación aplicados al entorno empresarial y a los retos del sector alimentario.
- Presentar cualquier otra documentación solicitada por ULATINA para determinar la admisibilidad.
La experiencia profesional en la industria alimentaria, investigación, producción, calidad, inocuidad o áreas relacionadas es deseable, pero no indispensable.
Docentes de alto nivel
Modalidad
de estudio
Profesores con experiencia reconocida y entrenados para impartir clases en entornos virtuales.
Ambiente ideal para networking con contactos de alto nivel, provenientes de diversas industrias.
Metodología específica para el ambiente online: aprendizaje y evaluación continuos.
Aprendizaje colaborativo y significativo para generar impacto real en los estudiantes.
Preguntas frecuentes
- 1. ¿Este programa equivale a una maestría?
Estos programas reciben el nombre de Master Ejecutivo, un título propio de la Universidad Latina. Son programas especializados de un año, con el prestigio y reconocimiento de la universidad y basados en los estándares de calidad de programas online QM.
- 2. ¿Además del título de la universidad, recibiré algún certificado?
Solo en los siguientes programas:
- Master Ejecutivo en Business Analytics. Preparación para obtener la certificación en DA-100: Analyzing Data with Microsoft Power BI. Recibirás los accesos a la plataforma para realizar los exámenes al finalizar el master. Si recibís el puntaje necesario, podrás obtener la certificación. El acceso a los exámenes de los certificados de Microsoft cuenta con un año de vigencia.
- Master Ejecutivo en Transformación Digital de los Negocios. Preparación para obtener dos certificaciones de Microsoft: AZ-900 Fundamentos de Azure y la DP-900 Fundamentos de los datos en Azure. Recibirás los accesos a la plataforma para realizar los exámenes al finalizar el master. Si recibís el puntaje necesario, podrás obtener la certificación. El acceso a los exámenes de los certificados de Microsoft cuenta con un año de vigencia.
- Master Ejecutivo en Diseño de Entornos Virtuales para el Aprendizaje. Tendrás la opción de una certificación con AIFYC, por lo que debés completar documentación solicitada por esta institución.
- Master Ejecutivo en Gestión por Procesos. Obtendrás la certificación Yellow Belt Lean Six Sigma sin costo adicional.
- 3. ¿Qué tengo que tener en cuenta para obtener la certificación?
Solo tenés que completar el máster y realizar un examen para acceder a la certificación, sin costo.
- 4. ¿Las interacciones sincrónicas son obligatorias?
En cada programa habrá tres encuentros virtuales en tiempo real y no son obligatorios, sin embargo, son altamente recomendados al ser una oportunidad para interactuar con el docente y tus compañeros. Estas sesiones tienen como finalidad fortalecer el aprendizaje colaborativo y la experiencia educativa: cada uno de los intercambios tiene objetivos concretos de aprendizaje, por lo que quedan grabados para que podás revisarlos en cualquier momento.
- 5. ¿Me puedo graduar con honores?
Al ser programas de corta duración y con pocos cursos, no existen reconocimientos de graduaciones con honores.
- 6. ¿Necesito realmente contar con la experiencia profesional especificada en cada programa?
Al ser masters especializados se requieren conocimientos previos para poder asegurar la calidad del programa y el nivel de los participantes de este, lo que fortalece la experiencia y resultados de aprendizaje.
- 7. ¿Mi título indica que es un master online?
No. El título no indica en qué modalidad fue cursado el programa y la nomenclatura es “Master Ejecutivo”.
- 8. ¿Cómo podré ingresar a la plataforma de estudio?
Una vez que te matricules recibirás un correo institucional, con el que podés ingresar a la plataforma de estudio Brightspace.
- 9. ¿Cómo es la modalidad de estudio?
Los masters son 100% online. Para estudiar en la modalidad de ULatina virtual, se utiliza la plataforma educativa Brightspace y están estructurados para permitirte avanzar de forma asincrónica, en tus propios tiempos y bajo una estructura de entrega semanal de asignaciones. Los programas tienen, como actividad opcional, encuentros virtuales en tiempo real.
Cada curso cuenta con un profesor para evaluar y dar retroalimentación a tus asignaciones, así como mantener un canal abierto para la aclaración de consultas. Los materiales de estudio estarán disponibles en la plataforma y serán entregados semanalmente.
- 10. ¿Cuál es la modalidad de graduación?
Las graduaciones se realizan de manera presencial y es necesario que el estudiante apruebe los seis cursos del master, no hay trabajo final de graduación.
¿Qué es la ecoinnovación y cómo se aplica en la producción de alimentos funcionales?
La ecoinnovación consiste en desarrollar productos, procesos y soluciones alimentarias que integren innovación, eficiencia y criterios de sostenibilidad. En los alimentos funcionales, este enfoque busca conservar su calidad, estabilidad y propiedades nutricionales al considerar las implicaciones ambientales de su producción.
Puede aplicarse mediante:
- Selección de ingredientes funcionales y compuestos bioactivos.
- Tecnologías adecuadas de procesamiento y conservación.
- Alternativas de envasado con menor impacto ambiental.
- Aprovechamiento responsable de materias primas.
- Aplicación de los principios de la economía circular.
- Formulación de productos seguros, estables y de calidad.
Este enfoque permite desarrollar alimentos funcionales con valor agregado, alineados con las necesidades de salud del consumidor y con las nuevas exigencias de sostenibilidad de la industria.
